コーノ（ＫＯＮＯ）式　おいしいコーヒーの入れ方 

* コーヒーを入れる前の準備 *

�@お湯を沸かし、ポット・サーバー・コーヒーカップを温めておきます。

�Aペーパーフィルターを用意する。

�B豆を中挽きに挽く。挽いたときの粒の大きさはグラニュー糖と
ザラメの中間くらい。ペーパードリップに適しています。

これで準備はＯＫ、いよいよコーヒーをいれてみましょう！

* コーヒーを淹れる *

お湯の適温は９０℃〜９５℃。
一度沸騰させたお湯をポットに移し、少し時間をおくと適温になります。

�@１００円玉くらいの大きさをイメージして、
少量のお湯を豆の中央に細く落とします。

�A豆の膨らみがいったん落ち着いてきたら、
今度は５００円玉くらいの円を描くように少量のお湯を注ぎます。

�Bムクムクと豆が膨らんでくるのをじっと待つ。
新鮮な豆は、まるで生きているみたいに動き出します！

�Cお湯が豆全体にゆきわたり、サーバーの中へポタポタと落ち始めたら、
また５００円玉大のお湯を注いでいきます。

�D膨らみが沈みかけたら、注ぐ。。。を繰り返します。
５００円玉の大きさと、一定のリズムを保って。

�Eいっぱいに膨らんだら、注ぐお湯の量を徐々に増やしていき、
注ぐ間隔も縮めていきます。

�F最初にじっくり落とした濃いコーヒーを薄めていくような気持ちで
やさしく、ていねいに。

�G白い泡がいっぱい出てきたら、もうすぐ終わるよの合図。
真中の白い泡はアク。これを落とさないうちにドリッパーからはずしましょう。

�Hサーバーには目盛りがついているので適量になったら終了。
（ステンレス部分がエンボス（網目模様）のタイプのグラスポットは、
現在作られておりません。）

�I最後はこんな感じになります。

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