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2007年04月19日
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●焙煎度

浅煎りから深煎りまで、いくつかの焙煎度合いに分類されます。
基本的には浅煎り、中煎り、深入りの3段階。
さらにその各々を分けた、ライトからイタリアンまでの8段階の分類が知られています。

・ ライト・ロースト (Right roast)
・ シナモン・ロースト (Cinnamon roast)
・ ミディアム・ロースト (Medium roast)
・ ハイ・ロースト (High roast)
・ シティ・ロースト (City roast)
・ フルシティ・ロースト (Fullcity roast)
・ フレンチ・ロースト (French roast)
・ イタリアン・ロースト (Italian roast)

一般に浅煎りでは酸味が強く、深煎りになるにつれ酸味が少なく苦味が強くなります。