●手作り豆腐
先日、４年生の総合の授業で『お豆腐つくり』があり、お手伝いに参加してきました。
前日から水に浸した大豆３００ｇを、当日ミキサーで砕き、煮詰め、木綿で濾す。
できた豆乳ににがりを加え、７０℃くらいを保ちながら水とたんぱく質が分離するのを待つ。
型に入れ’おもし’をして・・固まったらできあがり。
各グループいろいろなお豆腐ができ、子どもたちとみんなで試食しました。
豆の味がしっかりするお豆腐、とてもおいしかったです。
立派なお豆腐ができたので、早速家でも作ってみることにしました。
１５０ｇの大豆で、１丁くらいのお豆腐ができます。
ミキサーで砕く細かさや、温度で、固さに微妙な変化がでるらしいです。
これまた奥が深そう。。。
絞ってできたおからは、小麦粉に混ぜてお好み焼きに。
とうふはお味噌汁に入れて、いただきました。
みんなで協力すること、料理を楽しむこと、
もの作りの大変さを知って、たべものを大切にすること・・
親子ともども、勉強になりました。
４年生ともなると、参観やその他行事に、
『来なくても、いいよ。。。』と言われ、嬉しいような悲しいような・・。
今回は珍しく、『お手伝いに来て！』と、声がかかったので
喜んで参加させてもらいました。
どうやらミキサーやガスを使っての作業だったので
ちょっと自信がなかったようです。
あと何回、お手伝いできるのかな～