ガーデンカフェ の 雑記帳

当店の焙煎機は直火式と呼ばれるもので、豆の入ったメッシュ状のドラムをモーターで回転させ、 バーナーの炎で下から直接加熱しています。
火力、排煙、温度をうまくコントロールすることにより、美味しいコーヒーを焼くことができるのです。

ドラムの真ん中には、テストスプーンがついていて
中の豆の様子を見ることができます。

ところで、生豆はどんな色をしているかご存知ですか？
お見せすると、意外とみなさんびっくり・・・なんですよね。

生豆は焙煎によって、このように変化していきます。

そして・・

いつもみなさんにお届けしている豆が、できるのでした♪